MIELE DI ACACIA

Il miele di acacia è molto conosciuto e apprezzato per le sue caratteristiche, che lo rendono appetibile anche a coloro che non sopportano i sapori più forti e particolari. Ha un colore molto chiaro, aroma e gusto molto tenui e leggermente vanigliati. Per questo motivo è molto amato dai bambini e viene preferito ad altri tipi di miele come dolcificante anche in pasticceria. Il miele di acacia tende a non cristallizzare: ciò è possibile perché, a differenza di altre tipologie di miele, presenta una maggior concentrazione di fruttosio rispetto al glucosio. Inoltre, proprio per via della grande quantità di fruttosio in esso contenuta, può essere utilizzato, entro certi limiti, anche dai diabetici.