MIELE DI MILLEFIORI

Il Miele Millefiori è un tipo di miele molto caratteristico, le cui proprietà variano a seconda dei fiori maggiormente presenti sul territorio. Si distinguono, comunque, due tipologie sostanziali di millefiori:

Miele millefiori chiaro, dal sapore più delicato, dolce e meno intenso. Tende a cristallizzare dopo alcuni mesi dal raccolto ed è prodotto nel periodo primaverile, fino a giugno-luglio.

Miele millefiori scuro, ha un sapore più deciso e un retrogusto più o meno amarognolo. Ricorda molto la melata e il castagno. Tende a mantenere una consistenza più cremosa e a cristallizzare più lentamente. Viene prodotto in tarda estate.